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Héc tor Manuel Fernández Tapia. INTRODUCCIÓN En México la industria de los alimentos procesados opera en un contexto de regulación simulada por parte del Estado, lo que hace posible la comercialización de productos con alto contenido de azúcar, grasa y sodio, los cuales son responsables en gran medida de los principales padecimientos en nuestro país como son: enfermedades del corazón, diabetes, enfermedades del hígado entre otras. Tal vez la más emblemática de estas empresas es grupo Bimbo, cuyos alimentos se han convertido en una tradición en los hogares mexicanos, pero ¿Qué es lo que estamos consumiendo?     GRUPO BIMBO Una de las compañías más grandes de México y la mayor panificadora del mundo, fue fundada el 2 de diciembre de 1945 por Lorenzo Servitje junto con José T. Mata, Jaime Sendra, Jaime Jorba y Alfonso Velasco.   Don Lorenzo, un hombre conservador y simpatizante del Partido Acción Nacional, hizo crecer a la empresa siempre apegándos...

Héctor Manuel Fernández Tapia. (Licenciado en Ciencias Políticas y Profesor Universitario) Vivimos en un mundo globalizado, en donde el desarrollo tecnológico a cada momento nos aproxima a lo que Marshall Mcluhan denominó “Aldea Global. [1] ” En la actualidad los medios de comunicación nos permiten estar al tanto de lo que pasa en el mundo en tiempo real, en esta pequeña aldea los intereses económicos capitalistas y la ideología neoliberal, han establecido una estrategia sobre los sistemas de salud a escala mundial que se caracteriza por la privatización de los servicios de sanidad, la desregulación del mercado farmacéutico y la creciente competencia a nivel internacional por parte de empresas monopolistas. La caída del socialismo real, así como la crisis del estado de bienestar como consecuencia de la introducción de políticas económicas, monetarias, laborales y sociales que se sustentan en la autorregulación del mercado, han provocado el constante desplazamiento de ...